直立一个餐厅的第一步是地位，餐厅成败与否在很大水平上依托其地位，因而选址十分紧张。需要专业人士对餐厅地位举行谨慎评价，举行全面的市场可行性研讨。包括全部市场数据，生齿统计、交通方式、店面巨细和用度、效力的可行性、协作度及目标主顾等。
协作分店（选址）准绳
1、资本推敲
土建资本和改造资本要尽可以低，不做大批的修正，并不是统统的建筑物都合适做餐厅。
2、地区持点
首先推敲餐饮业聚集的商业中心区，其次住宅住民区、新兴住宅区、高技术开辟区、新老过渡区，最好是大结构、工厂、学校（高校）、商务区地点地；着末是未来有可以成为新兴商业中心或小型商业区的地区及范围过度的偕行少或没有的地区。
3、途径形态/易靠近性
最好一层或两层建筑，建筑面积要能满意建店恳求，有停车条件、沿干线途径、地形往常、交通随便、最好是途径能跨区、临近住民来店随便。
4、可视性
商圈内紧张集客点位于估量协作店应在100m支配，必须检查任何对标志和可视物的停滞，从各方面来店的行人及车辆能明晰望见招牌。
5、未来性
现有商圈周围集客点将添加为好，周围新组成的商圈对此商圈的影响不大，现在及未来周围无严峻树立影响估量协作店的运营。
6、投资报酬性
推敲投资的报酬以及预期的利润，要推敲地价、租金、根底设置装备摆设、休息力资本、原资料供应、税费等资本用度要素。
7、建筑物情况
（一）建筑物最好是框架构造，有富足业务面积及空间，较规整，楼高恳求3m以上。
（二）出入东西随便，周围有停车场、有进货通道。
（三）楼层可选择1-2楼，应有独立收支口。
（四）楼宽应在10m以上（可视店级差异，适当增减）。
（五）外表可建招牌。
8、设置装备摆设情况
（一）给水体系
自来水管径25㎜以上，水压1.5-3.0㎏/㎝3间。
（二）排水体系
有富足大的下水口，排水管道在160㎜以上，有没有隔油池或沉沙井。
（三）排烟体系
是不是有排烟管道（排油烟量为6000-12500m3/小时可视店面等级）是不是有排烟风机安装地位（若能干否另行方案）。
（四）电力体系
本地区室内电压动摇范围是不是在200v-240v之间，是不是为单相三线制，动力电压是不是在300v-400v之间，是不是为三相五线制。往常照明每平米90w，动力每平米140w。
（五）消防体系
最好有消防体系、若能干否改建。
（六）卫生体系
店内要有洗手间，可否改建，周围要有渣滓站，厨房应该建消毒实验和废水处置实验。
（七）空调体系
是不是有空调外机安装地位，支付宝捕鱼厅制冷量往常为30平米支配一台5匹空调，排气为每2 0平米支配一个直径为40㎝的排气扇，南方都市采用单制冷式，北部地域都市采用冷暖双制式（如有暖气也可采用单制冷式）。
